姜蛋炒饭
姜蛋炒饭的做法说明
提到炒饭，就想起“鲍鱼王子”麦广帆做的姜蛋炒饭，据说这是广东女人生孩子、男人宿醉后必须要吃的食物，有祛风驱寒的功效。
姜蛋炒饭的做法与步骤
- 1.
生姜去皮拍扁切碎，入油锅煸炒去除水分，炒得越干越香；
- 2.
鸡蛋不用打散，直接倒入煸姜末的油锅里炒散，倒入米饭，放入碾碎的咸蛋黄以增加香味；
- 3.
调入适量盐，将米饭炒至饭粒松散无块状即可出锅。
小贴士
煸炒姜末的时候油稍微多一点，然后可以直接炒蛋；鸡蛋不用打碎，入油锅随意滑散，炒出来白是白、黄是黄，乍看像拆出来的蟹肉；咸蛋黄生熟均可，我是将生蛋黄取出，加白酒蒸熟再碾碎，吃起来沙沙的很香。
忘了提醒一句，此炒饭适合早、午餐，晚餐最好不要食姜。
