炖一碗Q弹爽滑的好燕窝（附泡发过程图）

炖一碗Q弹爽滑的好燕窝（附泡发过程图）的做法与步骤

1. 第1步.

   取燕窝10g，加入纯净水泡发3-4小时。（冬天请适当延长泡发时间，或直接用40度左右的温水泡发）

   
2. 第2步.

   泡发后燕窝呈半透明状，发6-8倍。

   
3. 第3步.

   泡发期间用滤网滤几次，挑出燕毛。

   
4. 第4步.

   将泡发好的燕盏，撕开。泡发完成。

   
5. 第5步.

   将燕窝放入炖盅，加纯净水或凉白开。没过燕窝即可。不宜过多。（没有电炖锅，也可以用大锅隔水炖）

   
6. 第6步.

   水开后，小火炖30分钟。时间不宜过长，燕窝含水溶性蛋白，长时间炖容易化。

   
7. 第7步.

   最后加入冰糖等其他食材调味。