青蛙汉堡--爱和自由方子

青蛙汉堡--爱和自由方子的做法与步骤

1. 1.

   将除黄油之外的面团原料放在一起，揉至能拉出比较厚的膜。

2. 2.

   加入黄油揉至扩展阶段后，将面团放在温暖处进行基础发酵。

3. 3.

   基础发酵结束，将面团取出排气后，分割成9个45克的面团和18个5克的面团。

4. 4.

   将45克的面团滚圆，排在烤盘上后压扁，并用剪刀在面团上戳2个小窝

5. 5.

   将5克的小面团滚圆后,搓出1个尖角

6. 6.

   ⒍尖角处插入小窝里，做成青蛙眼睛后，将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。

7. 7.

   ⒎最后发酵结束，表面刷蛋液。

8. 8.

   ⒏入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

9. 9.

   ⒐食用前在洗净的生菜中间挤沙拉酱，放上奶酪片和火腿