砂锅豆腐鱼头

砂锅豆腐鱼头的做法与步骤

1. 第1步.

   油热到在砂锅里开始起小泡

   
2. 第2步.

   加洗好的鱼头，开始煎，盖上盖子，里面自己在煎，不用翻身，同时放姜片

   
3. 第3步.

   煎了二分钟左右，微微开盖，注意此时开小火，灶台基本干净哦。加水満过鱼，这时锅内安静，倒点黄酒去腥，接着就炖着好了，从汤汁烧开大火到小火炖

   
4. 第4步.

   炖了差不多把豆腐切块倒入汤里

   
5. 第5步.

   再次汤烧开放牛奶，提高汤汁浓度，盐，鸡精按各人口感入锅，最后在上面放点香菜，撒点白胡椒粉搞定了。