京都抹茶蛋慕斯蛋糕

京都抹茶蛋慕斯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   【抹茶慕斯】 1.抹茶粉1和细砂糖1搅拌均匀 2.牛奶1加热后倒入步骤1 3.将用冰水融化的吉利丁片1加入步骤2融化 4.隔冰水降温后的3加入打发到坚挺发泡的鲜奶油1混合搅拌

   
2. 2.

   【生巧克力】 1.将切碎的巧克力放入钢盆 2.把煮沸的鲜奶油2加入步骤1，使其融化并搅拌融合

3. 3.

   【抹茶鲜奶油】 1.抹茶粉3和细砂糖3放入钢盆搅拌均匀 2.将鲜奶油3缓缓倒入钢盆并打发

4. 4.

   【可可海绵蛋糕】 1.蛋白4打发成粗泡后分次加入砂糖4打发成蛋白霜 2.将加热到快沸腾的鲜奶油4和融化后的黑巧克力4混匀 3.取一半分量1加入步骤2并用橡胶棒搅拌后再加入过筛低粉4 4.将剩余一半蛋白霜加入步骤3混匀 5.放入烤盘170度20分钟 6.出炉后放凉

5. 第5步.

   【组合完成】 1.在方型模具中放入可可海绵蛋糕片 2.放入生巧克力后铺上红豆 3.再铺一层海绵蛋糕后冷藏 4.倒入抹茶慕斯，放入冰箱冷藏使其凝固 5.凝固的慕斯表面再铺上一层抹茶鲜奶油 6.切片后撒一层防潮糖粉，再撒一层抹茶粉