拜拜蛋糕
拜拜蛋糕的做法说明
和戚风类似，但口感更绵柔润软。台湾流行逢年过节用来拜访的，所以又称“拜拜蛋糕”！
拜拜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备食材
- 第2步.
油奶混匀，一个一个加入蛋黄
- 第3步.
一个蛋黄混匀后，再加入下一个蛋黄搅匀
- 第4步.
筛入低粉
- 第5步.
拌成蛋黄糊
- 第6步.
打发蛋白至可提起小弯角
- 第7步.
分三分之一蛋白入蛋黄糊里翻拌均匀
- 第8步.
一定要从底部翻拌哦
- 第9步.
把翻拌好的蛋黄糊倒入打发好的蛋白盆里
- 第10步.
同样翻拌均匀
- 第11步.
预热烤箱160度
- 第12步.
蛋糕糊入8寸模具，轻轻震两下
- 第13步.
放入烤箱底层，注意是底层哦
- 第14步.
160度10分钟取出
- 第15步.
蛋糕糊表面结皮
- 第16步.
用锋利的小刀划出十字后，放回烤箱160度30分钟即可。（此步骤要快哦）
- 第17步.
蛋糕烤好
- 第18步.
开口笑！从10厘米高处震落，抖出热气
- 第19步.
立马倒扣放凉
- 第20步.
脱模。皮也可以刮下来吃哦，非常香。
- 第21步.
这次高度不是很满意
- 第22步.
有和我一样最爱这刚烤出来的蛋糕皮吗，真的好好吃
- 第23步.
口感润软绵柔，比戚风好吃
- 第24步.
8寸的蛋糕，根本不够家里人分的
小贴士
若不在烤10分钟时拿出划十字也行，蛋糕会自行涨破，呈现无序裂纹。
