日式炸鸡块【唐揚げ】
日式炸鸡块【唐揚げ】的做法说明
唐揚げ在日本是每个主妇都会做的家常菜，在便当里经常能看的它的身影。加上鸡蛋也可以做成親子丼。
这种炸鸡块和外面卖的鸡米花不同，是用带皮鸡腿肉做的，保留着肉汁，而不是那种很干燥的口感。
成品可以进行冷冻保存，但一定要先放凉，以免水蒸汽破坏口感。
使用了这个菜品的便当：https://www.xiachufang.com/recipe/100433045/
日式炸鸡块【唐揚げ】的做法与步骤
- 第1步.
鸡腿去骨洗净，带皮切成小块，视大小可以切4~5块
- 第2步.
在碗里放入鸡肉块、大蒜、生姜、大葱、生抽、料理清酒、白砂糖和鸡蛋。用手抓腌均匀，冷藏至少半小时入味（时间允许的话最好是半天）
- 第3步.
在大碗里混合面粉和淀粉，放入鸡块裹粉
- 第4步.
锅里放适量油，大火热锅，下鸡块炸制定型。确认鸡块呈金黄色后起锅滤油。
小贴士
1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp
