鲣鱼汁浸大豆
鲣鱼汁浸大豆的做法说明
这道简单的小菜咸中带鲜，不仅可以作为点缀便当的配菜，也可以当成下酒菜直接食用。
在密封冷藏状态下可以保存长达一个月。
使用了这个菜品的便当：https://www.xiachufang.com/recipe/100433045/
鲣鱼汁浸大豆的做法与步骤
- 第1步.
提前半天泡发大豆。建议可以前一天晚上开始泡。泡发之前，先用流水冲洗干净。
- 第2步.
加入适量的盐【分量外】，大火烧开。转小火，并撇掉水里的浮沫，开盖煮30分钟。确认大豆煮软后，捞出滤水。
- 第3步.
混合出汁、料理清酒、生抽、味淋、盐，煮开。加入大豆，小火煮2分钟。
- 第4步.
趁热带汤汁倒入消毒后的容器进行密封。浸泡一天后大豆就基本入味了。
小贴士
1大匙=1tbsp 1茶匙=1tsp
