奶黄馅牛奶汤圆
奶黄馅牛奶汤圆的做法与步骤
- 第1步.
奶黄馅做法。 鸡蛋加白糖用手动打蛋器打均匀。
- 第2步.
打匀后加入60克牛奶和40克奶油搅拌均匀。
- 第3步.
面粉，澄粉，奶粉混合后过筛搅拌均匀。
- 第4步.
加入黄油。
- 第5步.
水烧开，将混合好后的糊隔水不停的搅拌。火可以开中小火。打蛋盆这时温度有些高小心被烫伤，可用湿布包裹住打蛋盆。刮刀要不停的搅拌，以免大片结块。
- 第6步.
直到搅拌至成形。打蛋盆离开锅。
- 第7步.
盖保鲜膜凉后就可以用了。
- 第8步.
制作糯米面团：糯米粉中倒入热开水搅拌成团。（因粉的含水量不同，水分多次加入观察面团的湿度，以免和太湿）
- 第9步.
取10克糯米面搓圆按扁，放入8克馅。
- 第10步.
放掌心包起搓圆。
- 第11步.
将所有包好的汤圆放在保鲜膜上。
- 12.
水烧开后放入汤圆，待烧开后加一小碗冷水。中途共加两次冷水。两次烧开。待看到汤圆浮起就证明汤圆煮熟了。
- 第13步.
加热牛奶放少许糖。
- 第14步.
将熟透的汤圆捞出倒入牛奶液中。就可以开吃了。
小贴士
1，如果不喜欢牛奶做汤底。可选用煮汤圆的水做汤底。
