六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方
六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方的做法说明
今天又败了好多模具啦，新到的模具迫不及待地开光使用，做个啥呢？我想还是试试兔子的轻乳酪蛋糕吧(^_^)
六寸轻乳酪蛋糕～兔子的配方的做法与步骤
- 第1步.
准备材料
- 第2步.
奶油奶酪在开水浴中加热软化，用手动打蛋器搅拌顺滑
- 第3步.
保持水浴，牛奶1倒入奶油奶酪，搅拌均匀
- 第4步.
牛奶2倒入另一个搅拌盆
- 第5步.
筛入低粉
- 第6步.
用手动打蛋器搅打均匀
- 第7步.
将奶酪糊倒入低粉糊，开水浴，搅拌至有点阻力
- 第8步.
离开水浴，加入蛋黄，搅拌均匀，放凉备用
- 第9步.
分三次将白砂糖加入蛋白，用电动打蛋器打发成湿性发泡
- 第10步.
将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，切拌均匀，切勿划圈搅拌以免消泡
- 第11步.
将蛋黄糊加入蛋白霜，切拌均匀，切勿画圈搅拌，以免消泡
- 第12步.
缓慢倒入模具
- 第13步.
烤箱预热180度，用150度水浴烘烤70分钟
- 第14步.
出炉后脱模，冷藏24小时风味更佳
