葡式蛋挞液

葡式蛋挞液的做法与步骤

1. 第1步.

   蛋挞皮我一直在某淘购买，买的七哥这个牌子。方便，但是夏天高温，寄过来容易化，化后就不起酥了。使用前先常温去冻。我在底部放了葡萄干，带点酸的味道不容易腻味

   
2. 第2步.

   晒下我的原料。将材料单的所有材料都混合搅拌至无颗粒，可用筛子筛一下，我比较懒，省了（主要是因为省了也吃不出来，差别不大）

   
3. 3.

   一定要搅拌均匀，但不宜搅拌太用力，以免起泡。

4. 4.

   烤箱220度，预热5分钟

5. 5.

   蛋挞皮倒入蛋挞液放入烤箱（最好不要让葡萄干露出表面，否则容易焦），心急的可以用网格，不用托盘，烤得快一点。但是网格蛋挞倾斜容易漏，后期清理比较麻烦。

6. 第6步.

   我的烤箱不分上下温度，所以一般210度烤大概30分钟。当然每个烤箱可能有差距，可在烤的第一箱时，用电筒查看蛋挞表面颜色，不要太过，也不要不起酥。太过就是烤焦，比较明显，不起酥的表现是：挞皮颜色偏深，图片中挞皮一圈已经起酥，里面接触挞液部分，因为潮湿，不容易起酥。还需要继续烤。

   
7. 第7步.

   中间过程忘记拍照，来张结局。