自制风吹肉

自制风吹肉

自制风吹肉的做法说明

南岳地方菜,简单易操作,无添加。肉质晶莹剔透,肥而不腻,满屋飘香,呷货的爱!

自制风吹肉的食材和调料

带皮五花,桂皮桔皮八角香叶粉,碎,农家自酿谷酒或糯米酒,盐。

自制风吹肉的做法与步骤

  1. 第1步.

    一、五花肉不要下水,直接抺盐,肉皮也要抹,多抹一些,宁咸不淡。

    自制风吹肉的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    二、抹了盐后,不加盖放冰箱一天;取出,再抹少许酒,抹姜碎,又入冰箱一天。

    自制风吹肉的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    三、取出抹五香粉,还可再抹些姜碎,又入冰箱一天。

    自制风吹肉的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    四、挂到阴凉处吹北风,大约一周即可。

    自制风吹肉的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    五、用热水洗净,大火普通锅蒸15分钟,切片与辣椒炒。

    自制风吹肉的做法步骤 第5步

小贴士

须在立冬之后做,不可晒太阳。不能用超市白酒,自酿糯米酒最好。

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