自制风吹肉
自制风吹肉的做法说明
南岳地方菜，简单易操作，无添加。肉质晶莹剔透，肥而不腻，满屋飘香，呷货的爱!
自制风吹肉的做法与步骤
- 第1步.
一、五花肉不要下水，直接抺盐，肉皮也要抹，多抹一些，宁咸不淡。
- 第2步.
二、抹了盐后，不加盖放冰箱一天;取出，再抹少许酒，抹姜碎，又入冰箱一天。
- 第3步.
三、取出抹五香粉，还可再抹些姜碎，又入冰箱一天。
- 第4步.
四、挂到阴凉处吹北风，大约一周即可。
- 第5步.
五、用热水洗净，大火普通锅蒸15分钟，切片与辣椒炒。
小贴士
须在立冬之后做，不可晒太阳。不能用超市白酒，自酿糯米酒最好。
