玛德琳娜贝壳蛋糕
玛德琳娜贝壳蛋糕的做法说明
玛德琳模具买了好久了，一直没有开光。
蓝带《法式糕点制作基础》也要翻烂了！
尖儿终于撸了！原方基础上做了改动，
因为不想要加牛奶，所以把牛奶全部换成了
新鲜柠檬汁，吃起来更清新！！
原方基础上分量也减了一半多，做了9个贝壳。
模具买少了，所以分两次做的。
一起po上来，大家可以试着做一下我的改动方子和原方，看看味道有何区别。
玛德琳娜贝壳蛋糕的食材和调料
| 黄油 | 100g（原方200g） |
| 白糖 | 40g（原方细砂糖100g） |
| 柠檬皮屑 | 半个（原方1个） |
| 柠檬汁 | 20g（原方使用的是牛奶50ml） |
| 低粉 | 100g（原方200g） |
| 泡打粉 | 3g(原方发酵粉6g) |
| 鸡蛋 | 1.5个（原方2个） |
| 香草精 | 3滴（原方香草少许） |
玛德琳娜贝壳蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
细砂糖和柠檬皮屑一起倒入鸡蛋搅拌均匀。
- 2.
再倒入20g柠檬汁，搅拌均匀。
- 第3步.
低粉和泡打粉混合过筛后倒入步骤2中，搅拌均匀称为泥浆状。
- 第4步.
黄油微波炉40秒融化后，倒入步骤3，搅拌均匀，成为光滑的泥状。
- 第5步.
盖上保鲜膜，入冰箱冷藏1小时。 （因为是冬天，所以我只冷藏了半个小时）
- 第6步.
模具的内壁均匀的涂上一层黄油（不是融化的黄油哦，其实融化的也行）再筛上高筋面粉，然后立起模具抖掉多余的粉。
- 第7步.
拿出冷藏后的面糊，装入一次性裱花袋，花嘴处剪出一个直径1厘米的口子，挤入模具中。烤箱预热160度（参考温度），15-20分钟。
小贴士
1、因为我的模具只有一个6连模，所以分两次烤的。
成功率很高，下厨房很多玛德琳方子，不过因为今天即兴按照自己的方式做了一下，妈妈觉得很好吃，所以就再多我一个方子吧！别嫌我多余！嘿嘿。
2、原方中加入50ml牛奶，但是我怕腻，所以换成了20g的柠檬汁，大概比例没对，不过也仍然可以做出来。
3、我是图片狗！步骤图懒得拍！成品图拍了一堆！哈哈哈哈哈……
