腌糖蒜
腌糖蒜的做法说明
每年春天新蒜下来的时候，都要腌上一大罐。原因是爸妈喜欢吃，尤其是到冬天家里吃涮羊肉的时候必不可少。糖蒜酸甜爽脆，解膩去醒，预防流感，好处多多。
腌糖蒜的做法与步骤
- 第1步.
1.选好大蒜去皮洗净，剥去2层外皮，中心的杆留1~1.5cm。 2.将大蒜泡在淡盐水中 杀菌，去辛辣味。
- 第2步.
浸泡24小时后捞出晾干。
- 第3步.
把大蒜把朝下控干水份1-2天备用。
- 第4步.
1.根据上述比例或自己的喜爱调整糖醋量，加入适量蜂蜜味道更好，而且利于保存。 2.封好盖子放阴凉处静置一个月就可以了。
小贴士
1.泡糖蒜我喜欢选白皮蒜，口感好，不辛辣。
2.看个人喜欢的颜色选择白醋还是米醋，白糖还是红糖。我是北京人所以喜欢用米醋泡蒜。
3.虽说是一个月就可以吃了，但我还是习惯到冬天开封，味道更浓郁甜蜜。
4.泡过蒜的醋一定要珍惜，烧糖醋排骨，里脊，炖鱼都是绝妙的选择。
