菠萝冻芝士蛋糕
菠萝冻芝士蛋糕的做法说明
新鲜菠萝炒至而成的菠萝沙司加入到奶酪蛋糕中，丰富了蛋糕的口感。菠萝果汁加入到奶酪糊中，使得奶酪蛋糕散发着果香。本款为冻芝士蛋糕，无须烘烤，是一款简单快手的奶酪蛋糕。
菠萝冻芝士蛋糕的食材和调料
| ＃蛋糕体 | |
| 奶油奶酪 | 200g |
| 细砂糖 | 50g |
| 纯酸奶 | 100g |
| 柠檬汁 | 1大匙 |
| 柠檬丝 | 5g |
| 菠萝果汁 | 50g |
| 水 | 2大匙 |
| 鱼胶粉 | 5g |
| ＃饼干底 | |
| 饼干碎 | 60g |
| 无盐黄油 | 20g |
| ＃菠萝沙司 | |
| 新鲜菠萝 | 150g |
| 细砂糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 1小匙 |
菠萝冻芝士蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
所需用料全家福。
- 第2步.
制作饼干底：饼干碎加入室温软化的黄油揉匀后充满蛋糕模底，放入冰箱冷藏。
- 第3步.
鱼胶粉加入2大匙水搅拌均匀后放入冰箱内冷藏。使鱼胶粉充分膨胀。
- 第4步.
制作菠萝沙司：新鲜菠萝切成1cm小块，锅里加细砂糖和柠檬汁开中火熬制。取出晾凉。
- 第5步.
室温下的奶油奶酪用打蛋器搅至稀软。分2-3次加入砂糖，搅至蓬松发白。
- 第6步.
分2-3次加入酸奶搅拌均匀。随后依次加入柠檬汁，菠萝果汁并搅拌均匀。
- 第7步.
泡胀后的鱼胶粉放入微波炉内加热20秒成液体后倒入蛋糕糊内迅速搅拌。
- 第8步.
将一半菠萝沙司加入到蛋糕糊内搅拌均匀。
- 第9步.
将蛋糕糊倒入蛋糕模内抹平表面。放入冰箱内冷藏2-3个小时。
- 第10步.
完全凝固后从冰箱取出脱模。脱模时用吹风机热风吹蛋糕模外部便可轻松脱模。随后依据个人喜好在表面装饰即可。
