大盘鸡拌面
大盘鸡拌面的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，尖椒洗净切块，洋葱也切成小块（图片忘记拍了）。
- 第2步.
鸡块放入凉水中煮开，焯水洗去血沫。
- 第3步.
土豆去皮切块。
- 第4步.
炒锅放油，下入冰糖小火慢慢炒，到冰糖融化出现小泡泡后，放入鸡块，来回翻炒。
- 第5步.
加入所有调料继续翻炒出香味。
- 第6步.
下入土豆块和洋葱翻炒均匀。
- 第7步.
加水，烧开后慢火炖至土豆和鸡肉酥烂。
- 第8步.
大火稍微收汁，不要收干，因为要保留一些汤汁拌面，出锅前下入尖椒翻炒均匀即可。
- 第9步.
将煮好的面条放在盘底，把大盘鸡连汤带菜浇上去，搅拌一下开吃。
小贴士
面条是自己做的扯面，扯面做法可以参考我前面的菜谱“杨凌蘸水面”。用其它面条也可以的。
