柠檬椰蓉方块蛋糕
柠檬椰蓉方块蛋糕的做法与步骤
- 1.
鸡蛋和糖粉用打蛋器打至发白，成线状滴下。
- 2.
加入淡奶油/玉米油，搅拌均匀。
- 3.
加入酸奶（可选），搅拌均匀。
- 4.
加入事先用糖粉腌好的柠檬皮屑和果肉。（我加入了半个柠檬挤的汁，其实会让蛋糕略酸，建议不要放。）
- 5.
最后筛入低粉。用搅拌刀翻炒搅拌均匀。
- 6.
烤盘用油纸铺好，倒入面糊，摇晃均匀，震荡盘子去除气泡。
- 7.
摆上香蕉片，一盘我摆了4x5个。撒上椰蓉。
- 8.
预热170度，烤35分钟。中间不时观察调整，不要上色太焦黄。快结束时用叉子或牙签扎一下看看内部是否凝固，以此决定是否要延时。
- 9.
最后出炉，由于蛋糕比较大，可以切成块放在饭盒里存放～
小贴士
1. 如果烤盘深一些，厚度略厚会更符合squares蛋糕的造型～
2. 搅拌均匀和入盘后震荡无气泡很重要，我烤的时候在角落鼓起了几个小山丘，最后塌陷使蛋糕有些开裂了。
