香菇鸡丝烧麦

香菇鸡丝烧麦的做法与步骤

1. 第1步.

   把糯米、大米以2:1比例混合放入高压锅或者电饭煲做成米饭。

   
2. 第2步.

   煮汤的鸡肉捞出（最好选鸡胸肉），切成小丁，并且撕松略呈丝状。香菇切丁，和鸡肉丁一起下锅炒熟，炒的过程中加豆瓣酱。

   
3. 第3步.

   炒好的香菇鸡肉和米饭扮在一起，加酱油拌匀，使米饭充分上色。（图是未加酱油的）

   
4. 第4步.

   拌好的馅料包入饺子皮，捏成烧麦状。要点是馅不要包太多，收口要留足烧麦顶部裙边的部分。

   
5. 第5步.

   在蒸锅的蒸板上涂一层油，把包好的烧麦放在上面蒸熟即可。