抹茶芋头酥
抹茶芋头酥的做法说明
应该用红曲粉做酥，颜色跟芋头更搭。。。芋头是妈妈从广东扛来上海，珍惜着吃。。
抹茶芋头酥的做法与步骤
- 第1步.
芋头馅准备:芋头切小块蒸熟，放温后加入奶油拌匀。。干点较好包。
- 第2步.
油皮，酥皮材料分别拌匀成团，包上保鲜膜松驰20分钟后分成6份。。油皮约30克一个，酥皮约20克一个
- 第3步.
油皮包上酥皮，包好压成圆形，擀成牛舌状卷起，包上保鲜模松弛15分钟。。再擀开卷起松弛 15分钟。。由于没时间，只卷了一次。。。
- 第4步.
对半切开，竖起压扁擀开，包上芋头馅。。。捏好收口。。
- 第5步.
全部收好口，口朝下。
- 第6步.
180度，上下火，中层，约20分钟。。烤好放凉。。
小贴士
馅要干点比较好。。。
每次松驰时要盖上保鲜膜。。
