糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法说明
特色是加了酸辣子（云南特产，类似于剁椒，比剁椒甜一点）
糖醋鲤鱼（酸甜辣口味，无番茄酱）的做法与步骤
- 1.
鲤鱼背上切条，加少许盐腌半小时
- 2.
厨房纸吸干鱼身上水分，裹上面粉
- 3.
葱姜蒜切末，料酒，生抽，糖，醋比例由小到大调成汁，加水淀粉加热水
- 4.
锅热油，两次炸鱼，捞出摆盘
- 第5步.
葱姜蒜末炒香，下酸辣子，倒入调味汁，粘稠后起锅浇到炸金黄的鱼身上
小贴士
1.一定要先一点点盐腌鱼才入味；
2加酸辣子不用多，拇指大一点就够了，提味的关键；
3.鱼第一次炸熟第二次炸才脆；
4.炸鱼前吸干水份才不会破或者溅油
