香橙乳酪蛋糕
香橙乳酪蛋糕的做法说明
这款乳酪蛋糕，是有别于传统厚层的乳酪蛋糕，薄薄的奶酪层，配上自己熬制的果酱，再加上粗砂糖，一口挖下去，绝对香醇，三种层次所带出的味蕾冲击，一定令你心动……
^_^超快手，又高大上，不妨试试～
模具：7寸活底模
烘培：
【乳酪蛋糕胚】
水浴法，中层，170度，30分钟左右
【抹完果酱】
换到上层，200度，10分钟
香橙乳酪蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奶酪软化，加入面粉、细砂糖、盐，拌匀；
- 第2步.
拌匀后加入蛋黄，拌匀；
- 第3步.
加入柠檬汁，继续拌匀；
- 第4步.
加入香草精，继续拌匀；
- 第5步.
拌匀，待用；
- 第6步.
蛋清打发至细腻状；
- 第7步.
将1/3蛋清糊加入蛋黄奶酪糊中，拌匀；
- 第8步.
再加入剩下的2/3蛋清，拌匀， 这就是乳酪蛋糕糊；
- 第9步.
模具铺油纸；
- 第10步.
倒入蛋糕糊，用牙签挑破表面气泡；
- 第11步.
外层包锡纸，入烤箱， 蛋糕入中层，170度，30分钟， 底层，烤盘装水1cm；
- 第12步.
烤制好的乳酪蛋糕取出， 铺上一层香橙果酱；
- 第13步.
撒上粗砂糖，再入烤箱 换到上层，200度，10分钟； （注意别焦了！！）
- 第14步.
出炉，晾凉，入冰箱冷藏4小时以上。
- 第15步.
吃的时候再撒上一层粗砂糖， 增加层次感～
