覆盆子拿破仑Rasberry Napoleon（mille feuille）

覆盆子拿破仑Rasberry Napoleon（mille feuille）的做法说明

napoleon又称为mille feuille，即千层酥的意思。主要是用黄油酥皮加卡仕达酱加新鲜水果来制作的。千层酥皮制作比较麻烦也比较耗时间。我这边是直接用现成超市买来的，所以过程蛮简单的~

第1步.
酥皮分六份，用叉子在上面戳满小孔
第2步.
预热烤箱到200度，在酥皮上再盖一层烘培纸。
第3步.
上面压一个烤盘，如果希望烤出来的是比较蓬的造型那么烤到一半就去掉烤盘。相反如果希望比较薄的造型那就要在烤盘上压点重物。我这里是烤一半就去掉烤盘了。烤20-25分钟至金黄就可以出炉了。
第4步.
开始做卡仕达酱。取蛋黄打匀，加入糖，盐，温牛奶，香草精和面粉。然后放入锅内，小火不停搅拌。
第5步.
浓稠度合适的时候，大概这样子就可以出锅放碗里放凉了。
第6步.
如果口味较甜的，可以在烤好的酥皮上撒一些糖粉再进烤箱几分钟至糖变金黄色。
第7步.
然后开始组装。铺一层卡仕达酱，摆满覆盆子。
第8步.
再加酱。
第9步.
加第二层，同样方法继续。
第10步.
可以像我这样在最顶层放几个纸条，然后撒糖粉。
第11步.
完工。