冬笋油渣包子

冬笋油渣包子的做法与步骤

1. 第1步.

   100克油渣剁碎。

   
2. 第2步.

   .冬笋先在开水里煮2分钟以后再剁碎。

   
3. 第3步.

   4根青蒜苗清洗干净后切碎。

   
4. 第4步.

   两包碎米芽菜。

   
5. 第5步.

   将所有食材混合，加入老抽一勺、五香粉少许、芝麻油一勺、白糖，白糖一点点就可以，用白糖代替味精达到提鲜的效果。因为米芽菜比较咸，所以和馅时就不用另外在添加盐了。

   
6. 第6步.

   500克自发粉加320克左右的温水揉成面团。温水以不烫手为宜，水不要一次全部倒入，酌情添加。

   
7. 第7步.

   揉好的面团盖上盖子放在温暖处发酵。

   
8. 第8步.

   .发酵好的面团再次取出揉出面团里面的气泡。然后取二分之一继续揉成团，然后在搓成条状。

   
9. 第9步.

   然后切成小面剂子。

   
10. 第10步.

    然后在将小面剂子揉一下，擀成包子皮。

    
11. 第11步.

    包入包子馅。做好的包子在放置20-30分钟进行二次发酵。

    
12. 第12步.

    上锅蒸25分钟。大火烧开冒气后继续大火10分钟，然后改小火15分钟。关火后不要马上揭开盖子，关火3-5分钟开打开盖子。