安安的厨房--小盘鸡
安安的厨房--小盘鸡的做法说明
#我给春春做道菜#喜欢鸡肉，喜欢大盘鸡，在家可以多放鸡肉和土豆耶！
安安的厨房--小盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
准备好原材料： 鸡腿肉洗净、切块 大椒、彩椒切块 葱切段、姜切片
- 第2步.
鸡腿肉炒糖色，热锅倒入油，可以多一些，再放白糖（或冰糖），不停轻轻搅拌，至糖熔化起小泡，把鸡腿肉倒入锅中，快速翻炒至上色。 糖色炒好后，倒出多余的油，葱姜、大椒、彩椒、土豆放入锅中翻炒2分钟，倒入骨汤（没有可以倒入水加浓汤宝），不要没过鸡肉，倒入适量酱油，少量盐，咖喱粉（可先调成汁），烧至汤汁剩下1/3，再放入蒜瓣、干辣椒、姜粉，焖至汤汁浓稠
- 第3步.
收汁，出锅，盛盘
小贴士
1.炒糖色要注意观察糖的变化，防止炒糊
2.剩余汤汁情况自己掌握，不宜过多
