杂锦炒饭
杂锦炒饭的做法说明
如果哪天锅里有剩饭，我一定会毫不犹豫拉开冰箱胡翻一气，做这个炒饭。瞎特么炒，任性！
杂锦炒饭的做法与步骤
- 1.
这次我选择了把鸡蛋直接磕在剩米饭碗里，加上白胡椒粉和盐，拌匀。说好听点儿是想炒个桂花饭。说那啥一点儿……不好意思懒病又犯了啊啊啊……
- 2.
虾仁切碎加料酒去腥，烧热水锅烫熟。
- 3.
起素油锅，加猪油，融化升温后入鸡蛋米饭炒成桂花饭，盛出。
- 4.
用剩下的油锅爆香葱花、肠丁、青豆和虾仁。不等变色，加入饭，翻炒均匀至米饭颗颗跳起，出锅。
小贴士
当然也可以生虾仁直接入锅炒熟。但也许会存在料酒味道残留和出水的问题。所以宁可多费点事情。这个炒饭妙就妙在只有想不到，没有加不了。虽然小时候没学好数理化，但厨房实验，又有何不可？
