熔岩巧克力蛋糕
熔岩巧克力蛋糕的做法说明
熔岩巧克力蛋糕又叫巧克力软心蛋糕，岩浆巧克力蛋糕，它通过故意不将蛋糕内部完全烤熟，造成内部‘’软‘’的效果，当咬开外层热乎乎的巧克力蛋糕时，内部的巧克力浆会如岩浆般喷涌而出。
熔岩巧克力蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
把黄油切成小块，和黑巧克力放入大碗中，隔水加热并不断搅拌并至完全熔化。然后冷却到35度备用。
- 第2步.
把鸡蛋和蛋黄打入另一个碗中，加入细纱糖并用打蛋器打发至稍有浓稠的感觉既可，不必完全打发。
- 第3步.
把打好的鸡蛋倒入黑巧克力与黄油的混合物中
- 第4步.
加入朗姆酒，用打蛋器搅拌均匀。并筛入低粉。用刮刀轻轻翻拌均匀。拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
- 第5步.
将冷藏好的面糊倒入模具，7分满，放入预热好220度的烤箱烤10到15分钟。待不烫手的时候撕去纸模，撒上糖粉，上面放个草莓装饰一下既可，趁热食用。
小贴士
这款蛋糕需要注意烤的温度时间，使用高温快烤，以达到外部组织已成型，内部还是液体，烤的时间太久不会有熔岩流出来的效果。如果时间不够外部组织就可能出炉后趴下了
