滑炒山鸡片

滑炒山鸡片的做法与步骤

1. 1.

   将鲜香菇去皮斜切成片，青椒切片待用。香菇、胡萝卜焯水后用冷水冲一下。香菇片加盐、味精、胡椒粉加蛋清拌匀再加生粉拌。

2. 2.

   用6成热油锅将浆好的香菇片滑油再投胡萝卜投入青椒一起倒入漏勺，锅内投入葱姜煸炒起香，加调味（酒）、鲜汤勾芡，倒入香菇片胡萝卜青椒翻炒两下，淋上麻油即可