粉丝白菜熬带鱼
粉丝白菜熬带鱼的做法说明
这是一道我老爹最喜欢做的菜，尤其冬天，白菜盛产，水分足而甜，下饭菜绝品…我有时候也十分喜欢吃隔夜不加热版，味道更醇足：）
粉丝白菜熬带鱼的食材和调料
| 白菜叶 | 适量 |
| 粉丝 | 一把 |
| 带鱼 | 2-3条，截段 |
| 辣椒（呛锅） | 2-3颗 |
| 蒜瓣（呛锅） | 5-6瓣，喜欢吃，一头蒜也可 |
| 花椒（呛锅） | 3-4颗 |
| 八角（呛锅） | 1颗 |
| 豆瓣酱 | 若干 |
| 甜面酱 | 若干 |
| 醋 | 若干，我喜欢多放 |
| 料酒（呛锅） | 若干 |
| 酱油 | 若干 |
| 葱姜（呛锅） | 若干 |
| 糖 | 适量，主要中和醋味 |
| 面粉（煎带鱼） | 若干 |
| 盐 | 若干 |
粉丝白菜熬带鱼的做法与步骤
- 1.
带鱼收拾好，用盐码一个小时
- 2.
带鱼裹面过油，炸熟
- 3.
呛锅：把葱姜蒜、辣椒、八角、花椒一股脑倒进锅里，炒出香味。然后入豆瓣、面酱（面酱可以多放一点），同时倒入一些料酒别让酱料糊锅。
- 4.
把煎好的带鱼放进去，加醋（醋放多点才提鲜带鱼）、料酒、糖。
- 5.
入白菜，粉丝。如果没有粉丝则略少防水，大约与菜齐平，因为白菜本身也出水。入粉丝的话就多放一点水，把粉丝吸饱饱。
- 第6步.
中火+盖盖，焖煮约5-6分钟，然后掀盖大火收汁，看汁差不多了就OK啦
