川式香辣新西兰翡翠青口贝

川式香辣新西兰翡翠青口贝的做法与步骤

1. 第1步.

   新西兰翡翠青口贝（半壳）解冻。清水浸泡2-3个小时即可。

   
2. 第2步.

   油热以后下豆瓣花椒炒香，然后下姜丝，小米辣，蒜，青红椒，接着把翡翠青口贝倒入锅中翻炒一到两分钟，倒入料酒，酒酿，耗油，老抽，继续翻炒一到两分钟，可以适量的加一点白糖提味

   
3. 第3步.

   这个过程中会把青口贝的水分炒出来，加盖闷两分钟，要起锅前加梅干菜，大葱，收水起锅

   
4. 第4步.

   新西兰的翡翠青口贝很好辨识，它特有的翠绿色外壳一看就知道，口感也非常特别，个头也很牛B，最重要的是它来自南太平洋无污染水域。