豆腐乳江西制作方法
豆腐乳江西制作方法的做法说明
网上没有我们江西的制作方法，今天奉上具有江西特色的豆腐乳供大家参考！
豆腐乳江西制作方法的做法与步骤
- 第1步.
新鲜老豆腐一板，我是定购的，叫卖家这板豆腐水分尽量压干点。
- 第2步.
找一捆稻草，拍晒干净。
- 第3步.
豆腐每块切四小块，用有眼的塑料筐一层稻草一层豆腐均匀隔开码齐。面上再盖上稻草，放通风又可方便豆腐渗水处，等待……
- 第4步.
几天后开始长毛，豆腐霉香味已经出来！
- 第5步.
一星期后，表面有点湿滑，闻着霉香味更重就可以了。
- 第6步.
把海盐炒热冷却和辣椒粉拌匀，裹豆腐装罐！
- 第7步.
装罐后不要盖放两天，再用高度白酒面上浇一点封口，半个月就可以吃了！
