红烧鲫鱼 美味家常版

红烧鲫鱼 美味家常版的做法与步骤

1. 1.

   将鲫鱼清理干净。在鱼身两面分别划两三刀，以便更好入味。

2. 2.

   轻擦去鱼表面的水，并取适量盐涂抹鱼身，等待五分钟

3. 3.

   热油，此时油放多点。将鱼放入锅中，煎至两面金黄（颜色不好说，差不多两面都不粘锅了再煎一小会儿）

4. 4.

   盛出备用。

5. 5.

   倒油，把生姜下锅，开小火。至生姜变色。

6. 6.

   把煎好的鱼入锅，转中火。倒入料酒，生抽。

7. 7.

   倒入清水，没过鱼身。至水开转小火

8. 8.

   放进白糖，香菇，老抽，干辣椒。等到香菇差不多熟了、汤汁收到你满意的时候放入小葱。（葱切大断点）

9. 第9步.

   出锅。