微笑酱油蛋炒饭

微笑酱油蛋炒饭的做法与步骤

1. 1.

   首先要有够你自己吃的饭，最好是隔夜饭，因为刚煮好的饭炒起来很粘，不好吃影响口感啦

2. 2.

   用酱油（老抽）拌匀你的饭，（我也是跟别的菜谱大厨学的）因为会让你的饭酱油均匀上色，但是我个人觉得这样更好抄，好像也更有味

3. 3.

   锅里放油，多一点炒好的饭不干，少一点不油（我觉得这是废话，因为这个只可意会不可言传，我的脑电波不能跟你的脑电波互传，所以，嗯…）

4. 4.

   把手放在油的上方，感觉到热量之后，放入鸡蛋，不用、也可以事先打匀鸡蛋，然后快速炒散，然后快速放入已经用酱油拌匀过的饭，迅速翻炒，渐渐的就有香味出来了

5. 5.

   这时你会闻到一点点的酱油味赶紧放入已经切成葱末的小葱（忘记写切葱末的步骤了，原谅、原谅）

6. 6.

   翻炒一阵后放入一点糖，一点盐（糖用来提鲜，而且我个人喜欢偏甜一点的炒饭，不知道有没有人跟我一样）在放入适合自己口味的盐，再翻炒一会就可以盛盘了。小葱末微变深绿，并且糖和盐当过后就已经可以出锅喽，可千万不要炒的很过会干巴巴的

7. 7.

   然后把你的炒饭放入你的大圆碗里用勺子把最上一层压得实实地，然后倒扣在盘子上（这一步很需要经验，为啥呢，我倒扣的时候差点一起打翻了。碗太烫啦。抓不住，你们要注意啊！）

8. 8.

   煎一个完好的。圆圆的鸡蛋，（对。我做到了），放在炒饭上方，然后用番茄沙司在鸡蛋上画上笑脸，搞定啦，开吃吧，饿死啦！