儿时的味儿——盘菜焖带鱼
儿时的味儿——盘菜焖带鱼的做法说明
冬天是盘菜的收成之时，无论清蒸. 红烧或腌制都是不错的食材。盘菜焖带鱼，是儿时的记忆，有时品的更是一种情怀……
儿时的味儿——盘菜焖带鱼的做法与步骤
- 第1步.
带鱼洗净切段，盘菜削皮洗净切长方块状
- 第2步.
热锅倒油，放入姜蒜，煎出香味儿
- 第3步.
往锅里放入带鱼，带鱼两面煎得稍金黄
- 第4步.
放入醋. 料酒. 少许白糖. 干辣椒. 生抽. 盐，(根据个人口味）接着放入盘菜，倒入少许纯净水。加盖焖熟。
- 第5步.
撒入大蒜叶，少许鸡精（其实不放鸡精已很鲜美了，根据个人口味)
小贴士
带鱼与盘菜一起焖时，不必翻炒，以免鱼肉散乱。
