麻将蛋糕
麻将蛋糕的做法说明
送给婆婆的生日蛋糕 哈哈 本来想用方形蛋糕模的 后来突发奇想用了圆形的 也不错～ 戚风蛋糕底 蛋糕是6寸 8寸用料×2
麻将蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋黄蛋白分离 装蛋白的盆不能有油或水～ 要不打不发的
- 第2步.
打蛋白 白糖分三次加入 打到十分 就是提起打蛋器蛋白上有两个小尖角
- 第3步.
蛋黄加糖搅拌 然后加油 蛋黄搅拌乳化后加入牛奶 搅拌均匀
- 第4步.
预热烤箱 160度上下火 取三分之一蛋白到蛋黄盆里 翻拌均匀 切记不能划圈搅拌！！ 翻拌均匀后再把蛋黄盆里的混合物倒回蛋白盆里 继续翻拌均匀 记住！！是翻拌！！
- 第5步.
把翻拌均匀的蛋黄糊倒进模具里 举高模具摔落到桌上 把里面的大气泡震出来 然后入烤箱 160度 一个小时
- 第6步.
把巧克力融化倒入麻将模具里 放冰箱 一会就定型了
- 第7步.
蛋糕出炉后冷却 打发奶油 一般100g奶油10g糖 裱花～ 然后把模具里的麻将取出装饰在蛋糕上就OK啦～
