煲仔饭
煲仔饭的做法说明
【煲仔饭】注意事项：
1、大米必须最少提前浸泡30分钟
2、【米水比例】1：1.5
3、【酱汁比例】
生抽：老抽：糖：水：麻油
2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.5
煲仔饭的做法与步骤
- 第1步.
大米提前浸泡最少30分钟；
- 第2步.
浸泡好的米入砂锅，加水； （米水比例：1：1.5）
- 第3步.
加油（可防止沾锅）
- 第4步.
盖盖，大火煮开后， 再煮1分钟后，转小火；
- 第5步.
煮米饭的时间，用来调酱汁；
- 第6步.
烫青菜备用；
- 第7步.
待锅内已无水冒泡，放入腊肠、萝卜干，继续小火焖；
- 第8步.
腊肠熟后，米饭8成熟的时候，沿着锅边倒入少许油，继续小火焖； （这是起锅巴的秘籍）
- 第9步.
打入鸡蛋，继续小火焖；
- 第10步.
鸡蛋变白后，摆入烫好的青菜；
- 第11步.
倒入酱汁，再焖一小会；
- 第12步.
撒葱花，出锅！
