葱烧大排｜一条视频
葱烧大排｜一条视频的做法说明
有华人的地方大概就有这道葱烧大排。
红烧大排选料很关键，最好选它的梅花肉部位，七分瘦三分膘。
美食达人管家出品。
葱烧大排｜一条视频的做法与步骤
- 第1步.
首先要用刀背敲击大排，使之松软入味，再在肥膘出切口，防止收入蜷缩。
- 第2步.
加入料酒、生抽、白糖、姜丝、鸡蛋、，撒好调料后，充分按摩
- 第3步.
加入老抽、盐、生粉，拌匀腌制大排二十分钟，使之充分入味，这样烹饪的时间就大大缩短了。
- 第4步.
下锅稍微油煎一下，锁住味道。双面煎（10秒）出锅。
- 第5步.
最后大排和葱结充分焖煮，倒入之前腌制的汁水，等其沸腾，约五分钟即可。
- 第6步.
这样经过按摩的大排鲜嫩多汁，无比香浓。
