紫薯开花馒头
紫薯开花馒头的做法说明
好吧，我知道我这个做得挺失败的，表面不知道怎么的不光滑，可能发过头了，不过味道还是可以的，记录下来方便回忆，到处看了下方子，主要参考“畅点儿”。
紫薯开花馒头的做法与步骤
- 1.
白面团的所有材料揉成光滑的团，盖湿布醒发至两倍大。
- 2.
紫薯蒸熟后加少量水打成泥（或者直接捣成泥），然后加入其他紫薯面团的材料，如果过干，可适量加水，揉成光滑面团，盖湿布醒发至两倍大。
- 3.
两个面团都分成均匀的12个剂子。
- 4.
白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。
- 5.
用刀在馒头坯子上切十字花刀，蒸锅刷油或垫油纸，将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。
- 6.
开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火，5分钟后再开盖。
