紫薯开花馒头

紫薯开花馒头

紫薯开花馒头的做法说明

好吧,我知道我这个做得挺失败的,表面不知道怎么的不光滑,可能发过头了,不过味道还是可以的,记录下来方便回忆,到处看了下方子,主要参考“畅点儿”。

紫薯开花馒头的食材和调料

中粉300克
150克
酵母4克
适量
紫薯150克
面粉250克
牛奶80克
酵母4克
适量
适量

紫薯开花馒头的做法与步骤

  1. 1.

    白面团的所有材料揉成光滑的团,盖湿布醒发至两倍大。

  2. 2.

    紫薯蒸熟后加少量水打成泥(或者直接捣成泥),然后加入其他紫薯面团的材料,如果过干,可适量加水,揉成光滑面团,盖湿布醒发至两倍大。

  3. 3.

    两个面团都分成均匀的12个剂子。

  4. 4.

    白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。

  5. 5.

    用刀在馒头坯子上切十字花刀,蒸锅刷油或垫油纸,将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。

  6. 6.

    开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火,5分钟后再开盖。

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