紫薯开花馒头

紫薯开花馒头的做法说明
好吧,我知道我这个做得挺失败的,表面不知道怎么的不光滑,可能发过头了,不过味道还是可以的,记录下来方便回忆,到处看了下方子,主要参考“畅点儿”。
紫薯开花馒头的做法与步骤
- 1.
白面团的所有材料揉成光滑的团,盖湿布醒发至两倍大。
- 2.
紫薯蒸熟后加少量水打成泥(或者直接捣成泥),然后加入其他紫薯面团的材料,如果过干,可适量加水,揉成光滑面团,盖湿布醒发至两倍大。
- 3.
两个面团都分成均匀的12个剂子。
- 4.
白面剂子擀成圆片包入紫色面团团成馒头坯子。
- 5.
用刀在馒头坯子上切十字花刀,蒸锅刷油或垫油纸,将所有馒头放入凉水蒸锅内盖上盖子醒发20分钟。
- 6.
开大火烧开后转小火蒸15分钟后关火,5分钟后再开盖。