香辣水煮鱼片

香辣水煮鱼片的做法与步骤

1. 第1步.

   龙利鱼片成薄片，不能太薄，

   
2. 第2步.

   用白胡椒粉、盐、料酒、葱姜蒜粉、淀粉腌制15分钟，

   
3. 第3步.

   腌制的时候准备其他调味料和辅料，自制辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，姜蒜片，辣椒碎，香辣酱，大蒜叶碎，

   
4. 第4步.

   辣椒面 花椒油 辣椒油 还要准备香油

   
5. 第5步.

   西芹用刨刀刨去老的皮，处理干净后焯水待用。

   
6. 第6步.

   金针菇处理干净后焯水，沥干水分放入一个碗底待用。

   
7. 第7步.

   锅里放油烧热，放入姜蒜片煸炒出香味，放入辣椒酱继续煸炒，加一碗水可以浸没鱼片即可，放入魔廚高汤料煮开，然后放入鱼片轻轻推散开并煮至熟，加花椒油，香油，辣椒油滑均匀。

   
8. 第8步.

   即可装入大碗，撒上自制的辣椒面、花椒碎、芝麻混合物，再撒上些大蒜叶碎或葱花，淋上热油即可享用。香辣鲜嫩的水煮鱼片做好了！