酸奶溶豆
酸奶溶豆的做法说明
30L烤箱，刚好一盘的量，因为烘烤时间长，所以只能小量烤
酸奶溶豆的做法与步骤
- 第1步.
玉米淀粉+奶粉混合过筛与酸奶拌匀至无颗粒状态。
- 第2步.
蛋白分三次加入细砂糖，打发至干性发泡。
- 第3步.
打发的蛋白与酸奶糊切拌好，装入裱花袋，装盘。切拌同时，烤箱120℃预热10分钟。
- 第4步.
上层120℃，下层120℃，烘烤10分钟。 上层120℃，下层110℃，烘烤10分钟。 上层120℃，下层95~100℃，烘烤30分钟。 具体温度视情况而定。。 烤透的溶豆，脱纸很容易，不会有沾在油纸上的现象。
