玖瑰灌汤包
玖瑰灌汤包的做法说明
这款包子源于乐做菜的一位前人做的:玖瑰煎包，看完后觉得容易做，而且又好看，所以就动手做了，但家里剩的面又不够配方里的量，又自行修改了一下配方的量，(这好像是我的坏习惯，呵呵…）量刚刚好吃完，而我家吃得比较清淡，又把煎改为直接蒸了。这一款面自称是揉得最好的面，包子把肉馅的汤汁吸收掉了，嚼起来松软中带有韧劲，并且有肉汁的鲜味，难怪宝贝吃完还再要，一连吃了五个。这也是鼓励我把步骤写下来的动力，以备下次再做忘了配方的量及做法。
玖瑰灌汤包的做法与步骤
- 第1步.
把面粉、酵母、水、油、盐、糖混合揉成光滑面团
- 第2步.
温暖处进行发酵，手指压下凹陷不回缩
- 第3步.
把发酵好后的面取出，揉至原来大小的面团，擀平，像饺子皮那样分割开来，备用。
- 第4步.
把面分四辨
- 第5步.
对角捏起来
- 第6步.
把肉馅按图所示包好
- 第7步.
每个包子都盛点水，并在碟子上倒上点开水，隔水大火蒸15分钟，关火焖5分钟后就可以开吃了！
小贴士
面团进行发酵时，准备肉馅。冬茹可以换其他，这里冬菇吃起来整个肉馅有点显硬。
