可可戚风水果蛋糕
可可戚风水果蛋糕的做法说明
一直想做生日蛋糕，这次买来了可可粉尝试一下可可戚风。本来还准备了奶油，结果第一次打发奶油没有成功，就变成了只有水果的蛋糕了。不过味道还是不错的。
可可戚风水果蛋糕的做法与步骤
- 1.
先准备好两个无油、无水的大碗，分别放入五个鸡蛋的蛋清和蛋白。把奶粉加入60ml水的牛奶搅匀待用。
- 第2步.
在蛋黄碗中依次加入牛奶、玉米油、白砂糖(20g)、可可粉、低筋面粉用硅胶刮刀搅匀。
- 第3步.
在蛋白碗中分三次加入剩下的白糖，用打蛋器打发成干性发泡。
- 第4步.
混合蛋黄糊和蛋白糊，从下到上翻匀，不要顺着搅拌，否则会消泡。这时150度预热烤箱，最后将混合糊倒入模具，震出大气泡，上面均匀撒一层葡萄干。
- 第5步.
在预热好的烤箱中放入有蛋糕糊的模具，继续用150度，中层上下火烤40—45分钟。把烤好的蛋糕连模具一起倒扣在架子上，1小时后脱模。
- 第6步.
蛋糕冷却后，在上面放上喜欢的装饰水果，这次我加入了三种水果。美丽又可口！
- 第7步.
最后加上一些小饼干的点缀更能增添些乐趣！
- 第8步.
分成小分，欢迎大家来品尝!
小贴士
此次在蛋糕模具中用了油纸，由于第一次用模具做蛋糕时，模具非常难洗。这次用了油纸，脱模也方便，清洗更容易。
