荷叶饼（10个）

荷叶饼（10个）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉180克、酵母2克、水160克，混合成糊状，盖上保鲜膜，温暖处发酵1小时。

   
2. 第2步.

   加入面粉120克、糖25克、油10克混合，揉成光滑的面团，盖保鲜膜松弛5分钟。

   
3. 第3步.

   等分10份

   
4. 第4步.

   面团幹成椭圆形片，刷油、对折，用梳子和刮板整形，发酵25分钟

   
5. 第5步.

   冷水入锅，中大火20分钟，锅内放3分钟再开盖子，可以防止荷叶饼遇冷收缩。