史多伦—好吃的圣诞面包
史多伦—好吃的圣诞面包的做法说明
圣诞应景做的圣诞面包——史多伦，足足的果料，还有朗姆酒的酒香加在一起，非常美味，的确与众不同。方子来自爱和自由，《专业烘焙》上的配方，感谢分享。
史多伦—好吃的圣诞面包的食材和调料
| 高粉 | 100克 |
| 牛奶 | 80克 |
| 新鲜酵母 | 10克（我用4克干酵母代替） |
| 黄油 | 80克 |
| 砂糖 | 40克 |
| 盐 | 2克 |
| 蛋 | 50克（一个鸡蛋的量） |
| 高粉 | 100克 |
| 杏仁精 | 1克（我没加） |
| 香草精 | 1克 |
| 柠檬皮 | 1克 |
| 葡萄干 | 60克 |
| 混合果干 | 70克（我用了蔓越莓干、桃干、糖渍橙皮） |
史多伦—好吃的圣诞面包的做法与步骤
- 第1步.
葡萄干和混合果干洗干净后用朗姆酒浸泡一夜
- 2.
将A混合好揉匀后温暖处发酵至2倍大。
- 3.
将B中的黄油、糖、盐搅成糊状，分次加入鸡蛋液，搅匀，然后加入发酵面团搅匀。
- 第4步.
加入C，揉成光滑的面团后加入沥干水分的果料揉匀，松弛30~40分钟
- 第5步.
面团分成三份，滚圆后松弛15分钟，擀成1.5厘米厚的椭圆形，折起来，上面比下面短1厘米，进行第二次发酵，醒发3/4后表面刷融化的黄油，放入预热好的180度烤箱中层烤25分钟。这里方式自由的方子和整形方法。
- 第6步.
出炉后表面刷融化的黄油，凉后撒糖粉装饰一下
- 第7步.
资料里写到一周后是最佳享用时机，可是我们家提前吃了，也非常美味。
