双层黑芝麻戚风
双层黑芝麻戚风的做法说明
买了瓶黑芝麻酱
总是吃得很慢
直到看到中岛老师这款【双层黑芝麻戚风】
回顾一下
戚风虽然做过不少
但是博客发的真的好少
貌似只有前不久发的一篇迷你鲜果戚风
看来除了制作
还是要整理啊
这款【双层黑芝麻戚风】正如中岛老师所说
下层因为加入黑芝麻酱
组织非常厚实
味道浓郁
上层是蓬松的原味蛋糕
一个蛋糕
可以同时体验两种口感
给我的感觉就是
花同样的时间
吃了两款不同的蛋糕
赚到了
双层黑芝麻戚风的做法与步骤
- 第1步.
在蛋黄中加入砂糖，用打蛋器花圈搅拌，依次加入玉米油，牛奶，搅拌均匀，筛入低粉，用打蛋器搅拌至无结块。
- 第2步.
打发蛋白：从冰箱中取出蛋白，用电动打蛋器打起粗泡后，分3次加入细砂糖，打至蛋白泡沫细腻，打至蛋白霜拉起的尖角轻轻下弯。
- 第3步.
在蛋黄糊中盛入三分之一蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。
- 第4步.
然后将蛋黄糊全部倒入蛋白霜中，用刮刀轻快地从盆底向上翻拌，搅拌到几乎看不见蛋白霜的痕迹为止。
- 第5步.
取一半的蛋糕糊做成芝麻味。在混合好的黑芝麻酱和蜂蜜中盛入一刮刀蛋糕糊混合均匀，然后倒入一半的蛋糊，用橡皮刮刀轻快地拌匀。
- 第6步.
先将芝麻酱蛋糕糊倒入模具，再倒入原味蛋糕糊，把模具在桌面上轻轻震一下，烤箱预热170度，烘烤30分钟。出炉后立刻倒扣冷却。
