伊凡土司
伊凡土司的做法说明
来自新浪博客绿野仙踪爱面包的方子，很好的配方，口味较清淡，口感好，可做三明治。膨发力也好，组织也很棒，全手工揉面。是我常做土司之一。
伊凡土司的做法与步骤
- 第1步.
液种原料混合室温发酵一小时，然后放冰箱过夜。
- 第2步.
第二天取出液种，全部和主面团除黄油外混合，揉至光滑可以拉出膜，加入黄油再揉至可以拉出大片薄膜，即完全阶段。发酵两倍大。
- 第3步.
取出面团分割三份，滚圆继续松弛15分钟，两次擀卷入土司模。发酵至八分满，180°30分钟。
- 第4步.
可以切片吃做三明治，摸果酱都不错。
- 第5步.
做成小的就是汉堡包的变形。
