糟熘鱼片

糟熘鱼片

糟熘鱼片的做法说明

家里老人喜欢吃鱼片,总觉得糟熘出来的最香,最可口。

糟熘鱼片的食材和调料

黑鱼一条,一斤左右,切鱼片
冬笋片,也可以用山药
荷兰甜豆
发木耳
胡萝卜半根切片
糟卤

糟熘鱼片的做法与步骤

  1. 第1步.

    鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟

    糟熘鱼片的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出

    糟熘鱼片的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    冬笋也下油锅炒至断生捞出

    糟熘鱼片的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散

    糟熘鱼片的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘

    糟熘鱼片的做法步骤 第5步

小贴士

如果用黑鱼,一斤左右就够炒一盘了,图中这次做的黑鱼买太大了。鱼切片,鱼头鱼尾和骨头可以加芋头豆腐烧汤,不浪费材料。

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