糟熘鱼片

糟熘鱼片的做法说明
家里老人喜欢吃鱼片,总觉得糟熘出来的最香,最可口。
糟熘鱼片的做法与步骤
- 第1步.
鱼片先用料酒,盐,葱姜和生粉腌制十分钟
- 第2步.
荷兰豆,胡萝卜,木耳先下油锅煸炒,盛出
- 第3步.
冬笋也下油锅炒至断生捞出
- 第4步.
锅内多放点油,用铲轻轻把鱼片在锅内划开,不过黑鱼肉质紧密,一般不会松散
- 第5步.
所有配料全部入锅,倒入糟卤,稍焖两分钟,尝咸淡,嫌淡再少放点盐,起锅装盘
小贴士
如果用黑鱼,一斤左右就够炒一盘了,图中这次做的黑鱼买太大了。鱼切片,鱼头鱼尾和骨头可以加芋头豆腐烧汤,不浪费材料。