抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁
抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁的做法说明
食譜來自<<VOGUE>>
图片来自网络
非常有西班牙的味道～
抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁的食材和调料
| 帶皮杏仁（未烤製） | 1/2杯 |
| 西班牙辣腸（切成薄片） | 170克 |
| 橄欖油 | 3湯匙 |
| 大蒜（切碎） | 2瓣 |
| 新鮮百里香葉 | 2茶匙 |
| 抱子甘藍（去梗後切半並剝葉） | 1千克 |
| 雪利酒醋或紅酒醋 | 1湯匙 |
| 粗鹽和新磨胡椒粉 |
抱子甘蓝叶配西班牙辣肠和烤杏仁的做法与步骤
- 1.
將杏仁放在小號炒鍋中，以中火翻炒5-8分鐘，直到杏仁皮略微變深並散發香氣。將杏仁放涼後切成較大的碎塊
- 2.
將香腸片放在大煎鍋中，中高火煎製5分鐘，直到煎出香腸中的油脂，口感變脆
- 3.
將香腸放在一個小碗中，將煎鍋擦乾淨
- 4.
在煎製香腸的鍋中放入橄欖油，以中高火加熱後放入蒜瓣和百里香，不斷翻炒約1分鐘，直到蒜末出香味
- 5.
分成幾次將甘藍葉放入鍋中，每次都要等到蔬菜略微變軟後，再放入下一批蔬菜。用鹽和胡椒調味。繼續翻炒8-10分鐘，至葉片上出現棕色的小點並變軟，即可出鍋
- 6.
在炒好的蔬菜中加入醋，杏仁碎和辣腸，攪拌均勻後放入鹽和胡椒調味，如果喜歡略酸的味道，還可以再加點醋
