香酥红豆饼/简单版
香酥红豆饼/简单版的做法说明
这款红豆酥饼外皮酥脆/层次分明/甜甜糯糯
香酥红豆饼/简单版的做法与步骤
- 1.
先准备红豆馅 /一碗红豆洗净/倒入锅中 /两碗清水/倒入锅中 /我家是高压电饭锅/直接按煮豆健就可以了 红豆煮熟后趁热加入适量白糖搅拌均匀
- 第2步.
准备油酥 碗里加入5勺面粉
- 第3步.
锅里倒入色拉油加热后倒入面碗中搅拌
- 第4步.
用勺子把面糊搅匀成稀糊状
- 第5步.
开始和面 /面粉一碗约330克加入三克发酵粉 /清水半碗多约200克分次加入面粉中
- 第6步.
面粉和成絮状
- 第7步.
揉成光滑的面团盖上保鲜膜发酵成2倍大 /约2小时左右 我常用的方法是晚上和好面放在凉快的地方发酵等第二天早晨用 很方便
- 第8步.
发酵好的面团揉揉排除气泡擀开把油酥糊抹在面皮上
- 第9步.
顺一个方向卷起
- 第10步.
把面卷切成均匀的剂子
- 第11步.
两边收紧
- 第12步.
擀成饼状
- 第13步.
擀开包入红豆馅
- 第14步.
包成包子形/褶朝下/压成小饼
- 15.
在饼皮上抹少许清水/撒上芝麻 这步可以省略
- 第16步.
平底锅里加入少量色拉油 放入小饼小火煎成两面金黄
- 第17步.
出锅
- 第18步.
开吃
