青菜香菇馄饨

青菜香菇馄饨的做法与步骤

1. 1.

   姜切碎末，干香菇泡发沥干水，切丁；将小青菜放入沸汆中烫约1分钟后，以冷开水冲凉后，挤干水份并切碎末，备用。

2. 2.

   锅内热油，豆腐捏碎放入锅中炒至金黄，加入蘑菇粉、细砂糖拌匀，加入香菇碎炒一会，再加入作法1的小青菜末、姜末、葱白胡椒粉及香油拌匀即成馄饨馅。

3. 3.

   於每张馄饨皮中，放入作法2的馅料约16公克，包成温州馄饨的形状后备用。

4. 4.

   将鲜腐皮撕碎；紫菜剪成丝，备用。

5. 5.

   将高汤煮开后，加入调味料B拌匀后，装入碗中，备用。

6. 6.

   热一锅水，待水沸腾后，将作法3的馄饨放入锅中以小火煮约3分钟后捞起，沥干水份后放入作法6的碗中，再加入作法4的紫菜丝及作法5的腐皮丝，即完成。