可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）的做法说明
下午茶~可可蛋糕卷
可可蛋糕卷的做法（烤箱做可可蛋糕卷）的做法与步骤
- 第1步.
材料：色拉油50克，鸡蛋4个，牛奶80克，可可粉10克，低粉60克，糖100克，淡奶油180克
- 第2步.
牛奶和色拉油倒入容器中。
- 第3步.
煮沸。
- 第4步.
可可粉和低粉混合。
- 第5步.
过撒倒入装牛奶和色拉油的容器中，快速搅拌均匀。
- 第6步.
将蛋黄倒入容器中。（有点难看）
- 第7步.
搅拌均匀。
- 第8步.
蛋白加入20克的糖打发两分钟。
- 第9步.
60克的糖分两次倒入打发，打发至软性。（打发的不需要拿起来有立体三角状态）
- 第10步.
将打发好三分之一的蛋白霜倒入可可糊中，搅拌均匀。
- 第11步.
搅拌的时候不要画圆圈搅拌。
- 第12步.
将搅拌好的面糊全部倒进蛋白霜中，搅拌均匀。
- 第13步.
烤盘上铺上吸油纸，将做好的蛋糕糊倒进烤盘中。在桌子上嗑两下。
- 第14步.
放入烤箱，上下170烤10分钟，然后上下150烤10分钟即可。
- 第15步.
烤好的可可蛋糕。（用的烤箱自带的烤盘，烤出来的蛋糕不怎么好看）
- 第16步.
淡奶油加20克的糖低速打发，打发至硬硬的状态。
- 第17步.
打发好的淡奶油铺在可可蛋糕上，然后卷起。卷起来后用吸油纸包住定型。
- 第18步.
我铺的淡奶油不是很多，这个看自己喜欢。
小贴士
1.淡奶油尽量不要买雀巢的，不好打发。
2.做蛋糕卷尽量不要用烤箱自带的烤盘，自带的烤盘下面不平，烤出来的蛋糕不好看。
